岡山で千屋牛を味わえる厳選スポット10選

岡山をもっと楽しむための情報メディア「We Love 岡山」編集部です。今日はブランド牛のルーツと言われる千屋牛について。岡山に観光旅行で来たときは、ぜひ味わって欲しいお肉です。

岡山が誇るブランド牛、千屋牛（ちやぎゅう）について

もしかしたら千屋牛なんて知らないという人も多いかもしれませんね。ブランド牛といえば、最も有名なのは

・神戸牛
・松阪牛

あたりですよね。

でもですね、神戸牛も松阪牛もルーツは千屋牛と言われていることはご存知でした？

千屋牛とは岡山県の北部（新見市千屋）で育てられている貴重な牛です。

千屋牛は現在有名な高級和牛のルーツとされているだけでなく、和牛の中の和牛と言われています。

知る人ぞ知る和牛、それが千屋牛です。

千屋牛の特徴は、ほどよい霜降りと赤身のバランス

舌の上に乗せるとそれだけで溶け出すような上質の脂であるにもかかわらず、赤みの旨みもしっかり感じられる香り豊かな味に魅了される人は少なくありません。

なぜこれほどの上質な和牛が有名でないのかというと、年間出荷頭数が少ないことが原因だと思われます。

千屋牛の年間出荷頭数は800頭ほど。

神戸ビーフの素牛である但馬牛の年間出荷頭数が7,000頭以上であることを考えると、いかに希少かがわかります。

※ちなみに但馬牛のうち、神戸ビーフと認定される割合は60％前後のようです。

千屋牛の歴史

千屋牛の歴史は江戸時代にまでさかのぼります。

江戸時代に備中国阿賀郡実村（現在の新見市千屋地区）が製鉄で盛んだった時代。

千屋牛は鉄山業の労役牛として使われていました。千屋地区は岡山県の北部に位置し、気温は低くて降雨量が比較的多い地域です。

そのため、牛の飼育には持ってこいの良質の草が生えていました。昔から牛の生産は盛んだった土地です。

千屋牛は元来食用ではなく、小型で少産の牛でした。

その千屋牛を改良していったのが、千屋村の豪農である「太田辰五郎」さんでした。

1802年生まれの人なので、今から200年以上前の人です。江戸時代後期ですね。

もともと小型で小産の牛だった千屋牛を、太田さんは、但馬産の優れた種牡牛を導入するなど、革新的な試みによって、大型で多産、おとなしい優良牛に品種改良したのです。

日本人は昔から野菜、魚介類を中心にした食事をしてきたので、時代劇とか見ても食事のシーンに肉が出てくるってあまり見たことないじゃないですか。

そんな時代に食用の牛を品種改良しようなんて、商売人としてはめちゃめちゃリスクとったんじゃないかな～なんて想像したりもします。

豪農だったということなので、金持ちの道楽みたいな事業だったのかもしれませんね。

でも、太田さんのおかげで、僕たちは今こんなにおいしい牛肉を食べられるので感謝です！！

岡山に観光旅行に来られたときにはぜひ味わって欲しい千屋牛。

ここでは、岡山で千屋牛を楽しめるスポットをご紹介します。

メニューの一部にちょっと千屋牛という店は除外し、ガッツリ千屋牛を堪能できるお店を厳選しました。

千屋牛を味わえる厳選スポット10選

やっぱり本場！新見市内の千屋牛スポット

■焼肉レストラン千屋牛

http://home.ja-ashin.or.jp/store/eat.php

ＪＡ直営レストランなので千屋牛をリーズナブルに楽しめます。直営牧場から仕入れる新鮮なA5・A4以上の肉を使い、焼き肉やステーキはもちろん、牛丼メニューをあります。千屋牛の本場ならではの品質です。コスパいいですよ～。

■新見千屋温泉　いぶきの里

http://www.chiya-onsen.jp/parts/ryouri.html

旅館なんですが、ココすごいです。失礼ながらこんな田舎の旅館にグーグルインドアビューが設置されています！

新見千屋温泉　いぶきの里インドアビュー

温泉につかった後に極上の千屋牛ステーキと1杯のビール！最高ですね！ぜひ泊まりでゆっくり行きたいスポットです。

岡山市内で千屋牛を味わえる厳選スポット

■焼肉Js苑

焼肉Js苑　岡山駅前すぐ

■千屋牛パル

http://palpasta.jp/top_chiyapal.html

千屋牛専門の立ち食いステーキのお店。系列店にパスタ専門店パルパスタがあります。日替わりランチ1,500円。ランチで1,500円は頻繁に行ける金額ではないですが、1,500円で千屋牛を味わえるってすごいと思います。岡山駅西口の奉還町商店街にある超穴場スポットです！

■すき焼き・しゃぶしゃぶ 胡蝶庵

http://cochoan.jp/

まあまあいいお値段しますが、「ステーキ懐石 千屋牛コースA」がおすすめですかね。

■肉のほそだ

明治38年創業と100年以上の歴史を誇る岡山の老舗卸業者が営む、肉料理レストランが「肉のほそだ」です。

■TEPPAN・KU‐YA ～テッパンクウヤ～

http://teppan-ku-ya.com/index.html

岡山駅近くのカジュアルな鉄板焼きのお店。目の前で焼いてくれる千屋牛ステーキディナーコース5,000円はとってもリーズナブル。でもしっかり千屋牛を堪能できますよ。

■ステーキとしゃぶしゃぶのお店 円。MARU

http://isp-corporation.com/maru/

岡山駅から徒歩7分の好立地にある雰囲気のいいステーキハウス。スタイリッシュなのになぜか落ち着く不思議な空間で最高級の千屋牛を味わう至福の時を楽しめます。

倉敷市内で千屋牛を味わえる厳選スポット

■カンナ

http://ww3.tiki.ne.jp/~kanna/index.htm

みのもんたさんも訪れたことのある地元では知る人ぞ知る隠れ家スポット。予約のみの営業で昼、夜とも1～3組限定。特別感を味わえる名店です。

総社市内で千屋牛を味わえる厳選スポット

■焼肉金山 総社店

焼肉金山Facebook

新見で50年、総社に移って10年以上。親子3代続く老舗焼肉店です。今話題の熟成肉（エイジングロース）を味わえるお店です。タレに特徴があって、ちょっとピリッとした味になっています。これが肉をつけて食べていくほどにまろやかになっていく不思議な味わいです。黒毛和牛特上ロース（A4以上）というのが千屋牛です。絶品ですよ。

千屋牛を提供する店舗はまだまだあるのですが、千屋牛メンチカツとかメニューの極一部にひっそりと使っている店舗は除外しています。

おすすめはやっぱり本場の新見で食す千屋牛です。

WE LOVE 岡山編集部